Как открыть кальянную с нуля в 2024 году

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть кальянную с нуля в 2024 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Кальянные комнаты — это места развлечений, в которых курят кальян, пьют прохладительные напитки, играют в видеоигры или просто общаются. Напитки, такие как чай, кофе, а иногда и алкоголь, могут подаваться вместе с простыми закусками. Люди приходят в эти бары для удовольствия или деловых встреч, а иногда даже на частные мероприятия.

Как открыть кальянную с нуля: что нужно знать в самом начале

Открытие кальянного бара может стать довольно прибыльным предприятием. Этот бизнес может приносить доход как в крупных городах, так и в небольших населенных пунктах, где эта услуга в дефиците. Неважно, какое время года на дворе, хотя в зимние месяцы клиентов обычно больше.

Основную часть гостей составляют люди в возрасте 35 лет и моложе. Часто почти четверть посетителей — это люди в возрасте 45 лет. Типичная стоимость напитков и кальяна, которую гости позволяют себе потратить за раз, обычно составляет около 1000 рублей.

Что же потребуется для регистрации собственной кальянной? Перечислим необходимые документы:

• свидетельство о регистрации ИП или ООО;
• документы от Федеральной Налоговой Службы о постановке на учёт;
• разрешения от СЭС, МЧС и Роспотребнадзора;
• договоры на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию;
• договор на вывоз твёрдых бытовых отходов;
• договор на обслуживание систем вентиляции и кондиционирования;
• договор на обслуживание противопожарной системы;
• договор на стирку спецодежды и текстиля;
• сертификаты на используемую продукцию (угли, табак, курительные смеси);
• свидетельство права собственности на помещение или договор аренды;
• договора с поставщиками и подрядчиками;

Опционально, для ООО:

• устав;
• решение об открытии ООО или протокол;
• приказ о назначении руководителей.

ШАГ 11. Советы новичкам

В кальянной иногда бывают неаккуратные, невоспитанные клиенты и откровенные дебоширы. Это приводит к конфликтам, повреждённой мебели и разбитой посуде.

Анна говорит, что на этот случай у персонала есть прайс на каждую повреждённую вещь, например, бой кальянной колбы стоит 2 000 рублей, а повреждение мебели – от 5 000 рублей.

Андрей утверждает, что за бой колбы или прожжённую подушку клиенту ничего не будет – это случается со всеми. А вот за повреждение цельной части дивана будет индивидуальный штраф.

У Романа, как и у Анны есть прайс лист на вещи, которые возможно повредить, чаще всего это колбы кальяна и чашки. Средняя цена компенсации около 1 000 рублей, чаще всего это частичная компенсация повреждений.

Есть и обратная, положительная, сторона. Анна признаётся, что получает комплименты от посетителей каждый день, и мужу тоже очень нравится, что его хвалят на работе. Обратная связь подпитывает энергией.

Если не просто управлять кальянной, но ещё и работать в ней, то замечаешь, что этот бизнес приносит массу позитивных эмоций.

Не стоит забывать и том, что кальянная – это сезонный бизнес. Летом у людей другие интересы, поэтому по выручке у владельцев кальянных идёт просадка. С этим согласились все бизнесмены.

Кроме того, стоит опасаться несовершеннолетних посетителей. В кальянной вы обязаны проверить паспорт гостей, если их возраст вызывает у вас сомнения. В противном случае можно получить проблемы при проверке Роспотребнадзора или участкового.

Самый простой способ избежать этих проблем – предоставлять гостям журнал, где они распишутся напротив своей фамилии, инициалов и года рождения. Подпись также подразумевает согласие на нахождение в помещении, в котором курят кальян.

Подбор помещения и дизайн для кальян-бара

Инвестиции – это самый главный момент для начинающего предпринимателя. От какой суммы можно отталкиваться, думая о своём кальян-баре? Ответ на этот вопрос зависит от помещения, которое вы выбрали. Если это подвальное помещение, где сырость и бетонные стены, это одни затраты. Другое дело, если помещение досталось сразу после закрытия какого-нибудь бара или кафе, как в случае с нашим примером. В нём уже можно принимать гостей. В этом случае можно уложиться в 500 тысяч рублей. Самое главное, чтобы в помещении был минимальный ремонт, хорошая вытяжка, мебель и, желательно, барная стойка. Учтите, что всё остальное вы будете делать сами. Привлекайте на помощь знакомых, друзей, семью. Если что-то умеете делать своими руками, то обязательно делайте.

Затраты на вентиляцию зависят от помещения. Если помещение единое, вентиляция укладывается в 50-60 тысяч рублей. А если у вас несколько комнат, тогда нужно делать разводку, то есть в каждое из помещений выводить трубу. Если комнаты закрываются, то нужно ещё и приточку тянуть, чтобы в них был свежий воздух.

Если кальянная располагается в жилом доме, то затраты будут побольше. Тогда нужно по нормам СанПиНа тянуть вытяжку на крышу дома. К сожалению, обычные канальные вентиляторы не потянут такую нагрузку. Поэтому нужно будет ставить улитки радиальные, которые стоят дороже. Чтобы они тянули дым наверх, на крышу. Представьте 5, 9, 12 этажей. Туда вы будете тянуть этот воздух. Для этого должна быть хорошая всасывающая способность вентилятора. Можно купить рекуператор, он недорогой и стоит около 300-500 рублей. Рекуператор – это система, которая одновременно и выкачивает и закачивает воздух. В жилых домах кальянную открывать не рекомендуется с экономической точки зрения.

Что собой представляет кальянная

Кальянной называют развлекательное заведение или отдельное помещение, где предоставляют услуги раскуривания табачного кальяна или курительных смесей, в составе которых нет никотина. Реализация такой идеи может быть выполнена двумя способами.

Первый предполагает открытие кальянной с нуля, а второй – выделение отдельного помещения при баре либо ресторане. Во втором случае придется побеспокоиться о том, чтобы дым из помещения не доставлял неудобств посетителям заведения общественного питания.

На молодых людей возрастом от 18 до 35 лет со средним достатком будет приходиться 50% клиентов, примерно 25% – на более зрелых визитеров, также имеющих средний доход, еще 15% – на посетителей разного возраста с достатком выше среднего. Визитеры с небольшим доходом составят 5%. В крупных городах в кальянных бывает от 300 до 600 человек за месяц. Количество клиентов увеличивается в зимний период.

Какие услуги предоставляются в кальянной?

Основной упор нужно сделать на широкой линейке кальянных вкусов. Большинство посетителей отдает предпочтение эксклюзивным миксам. Можно поэкспериментировать с подачей. Важно чем-то удивить посетителей, проникнуться их потребностями и пожеланиями. Понять, чего они ожидают от такого досуга.

Клиенты нацелены на расслабление, общение с друзьями, курение качественного табака, отдых от повседневных забот. Можно предложить дополнительные услуги:

• бесплатный Wi-Fi;
• травяные чаи, другие напитки;
• игровые консоли;
• настольные игры («Монополию», шашки, шахматы);
• книги с журналами.

Как работает кальянная?

Прежде чем узнать, как открыть кальянную, необходимо разобраться в том, как работает этот бизнес. Зал для кальяна дает большую часть прибыли, предоставляя уютную и запоминающуюся атмосферу. Заказ кальяна оплачивается клиентом либо до подачи, либо после окончания сеанса курения. Обычно один кальян делится между двумя или четырьмя людьми. Заказы заправляются либо по часам, либо по размеру чаши. Выкуривание одной чаши длиться в среднем около часа. Чем больше компания, тем быстрее заканчивается чаша. Обычно заправка для кальяна определяет цену чаши и время курения. Также важен размер чаши. Например, большая чаша выкуривается дольше. По этой причине в меню стоит предлагать разные размеры чаш, а также разные виды табака с градацией по крепости и марке.

Вы можете получить прибыль, продавая заправку и прочее оборудование для кальянной отдельно. Эти аксессуары включают угли, шланги и колбы. Вместе с кальяном подаются продукты питания и алкогольные напитки.

Какой опыт и какие идеи для кальянной пригодятся

Что нужно для открытия кальянной, которая будет приносить прибыль? Владелец кальянной должен обладать твердой хваткой и знанием кальянов. Им нужно понимать, как курятся их кальяны, каких кальянщиков нанимать, как позаботиться о кальяне, и каксделать время курения приятным и запоминающимся. Добросовестные владельцы кальянных также понимают культуру курения кальяна. Кальян — это средне восточная новинка и некоторые посетители отправляются в кальянные для того, чтобы попробовать что-то экзотическое. Хотя кальян стал довольно популярным и распространенным, высококачественный лаунж по-прежнему должен иметь целый ряд приятных дополнений и отличаться вниманием к деталям, что поможет обеспечить досуг посетителей.

Что нужно для того чтобы открыть кальянную легально? Владелец кальянной должен соблюдать законы о спиртных напитках и табачных изделиях. Здоровье гостей должно быть в безопасности. Хороший владелец удостоверится, что гости хорошо осведомлены о вреде кальяна.

Пошаговое открытие кальянной

Местоположение кальянной большого значения не имеет. Это может быть и центральная часть города, где традиционно высокая арендная плата. Успешное заведение можно открыть и в спальном районе. Если вы все делаете правильно, люди приедут к вам из любого района. Площадь помещения должна быть ни как не меньше 40м2. Кстати говоря, можно выкупить квартиру на первом этаже и переоборудовать её под паб — кальянную. Такие квартиры как раз и составляют по площади 30 — 50 м2. Правда инвестиции в проект окажутся в разы выше. Отдельная тема — обустройство кальянной комнаты. Во-первых освещение. Оно должно быть не слишком ярким, его лучше сделать тусклым и точечным. В качестве мебели лучше использовать мягкие кожаные диваны, чем жесткие деревянные стулья. Сами кабинки для курения должны быть раздельными (в соответствии с законом) и оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией. Далее музыкальное оформление. Самая подходящая музыка — восточное направление. Мелодии должны быть медленными и не громкими (в качестве фона). Ведь люди приходят сюда не танцевать, а пообщаться в спокойной обстановке.

Можно ли открыть прибыльную кальянную «с нуля»

Кальянный бизнес в России существует несмотря на ожесточающиеся законы о курении. Кафе и рестораны, которые ранее предоставляли возможность подымить ароматным табаком в расслабляющей обстановке, вынуждены отказаться от этой статьи доходов. Причина состоит в том, что классические кальяны не могут подаваться вместе с едой или спиртными напитками. Именно поэтому начали открываться специализированные заведения, ориентированные на курильщиков.

Чтобы организовать подобного рода стартап, необходимо подготовить бизнес-план по открытию кальянной с расчётами. Также от предпринимателя потребуется внимательно изучить действующие законы и другие нормативно-правовые акты, касающиеся курения. Например, следует обратить внимание на ФЗ №15, выпущенный 23 февраля 2013 года, в который до сих пор вносятся изменения. Он называется «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотиносодержащей продукции».

Если учесть все нюансы этого документа, можно открыть подобное заведение и обеспечить получение постоянной прибыли. Оно будет называться, например, курительным клубом, лаунж-баром, паровым баром или центром паровых коктейлей. Лучше всего завуалировать название, вставив в него иностранные слова, которые так или иначе указывают на процесс курения.

Юридические документы

Кальянные открывают под самыми разными видами:

1. Курительная комната при ресторане (кафе), в этом случае хозяин заведения предлагает клиентам табачные смеси с никотином.
2. Закрытый клуб – антикафе. Его члены подписывают договор, в котором владелец клуба уведомляет клиентов о вреде курения. В антикафе курят обычный табак.
3. Кафе, в котором подают напитки, закуски и кальян с безникотиновыми смесями. Пока непонятно, как контролирующие органы будут проверять наличие никотина в смеси. Но по документам в кафе и других заведениях общепита подавать можно только безникотиновые смеси.
4. Традиционная кальянная с вендинговым аппаратом, принадлежащим другому юридическому или физическому лицу. Аппарат предоставляется в аренду владельцу кальянной и позволяет подавать алкогольные напитки вместе с курительными приборами.

Для начала сосредоточимся на выборе помещения. Его можно купить, получить в дар, в наследство или арендовать. Это может быть отдельно стоящее здание или точка в торговом центре. Выбор помещения для кальянной очень важен. Нужно помнить несколько правил:

• нельзя размещать в курительной зоне кухню, если же вы организуете кафе, нужно подбирать два раздельных помещения;
• здание, где размещается кальянная, нельзя размещать ближе, чем за 100 метров к детским, образовательным, лечебных учреждениям (для этого, при выборе помещения нужно сверяться с кадастровым планом);
• выбранное вами помещение должно соответствовать (или вы должны иметь возможность привести его к соответствию) с пунктом № 3 статьи 12 ФЗ №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака».

Если помещение выбрано, и вы планируете арендовать его, следующим шагом будет заключение договора аренды. Это документ, описывающий ваши права и обязанности права и обязанности собственника помещения и границы ваших полномочий при контакте с контролирующими органами и предприятиями-поставщиками коммунальных услуг.

Для открытия кальянной понадобится обязательных пакет документов:

1. Свидетельство о регистрации предприятия, как ООО или ИП (какие документы нужны для регистрации бизнеса мы расскажем в следующем пункте).
2. Лицензия на торговлю табаком (если открываете традиционную кальянную). При торговле разрешенными безникотиновыми смесями она не нужна.
3. Лицензия на продажу алкогольной продукции, если планируете предлагать клиентам винно-водочные изделия в дополнение к табаку.
4. Разрешение Роспотребнадзора.
5. Разрешение от Госпожинспекции.

Лицензии — это документы, разрешающие юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю совершать определенные действия, оговоренные законом. Разрешения, полученные от контролирующих органов, предполагают, что ваше предприятие способно соблюдать правила безопасности, требуемые этими структурами.

Кроме указанных документов, вам может понадобиться согласование наружной рекламы, вывески и переделки фасада от местных органов власти. В некоторых городах и регионах без разрешения архитектурного отдела нельзя менять внешний вид здания.

Перед открытием кальянной следует заключить ряд договоров:

• на дезинфекцию;
• вывоз ТБИ;
• дератизацию;
• утилизацию вредных (ртутных) ламп;
• на дезинсекцию;
• стирку спецодежды персонала, полотенец, скатертей (если они будут использоваться);
• на установку и обслуживание системы оповещения о пожаре;
• обслуживание системы кондиционирования и вентиляции;
• слив отработанной воды (стоков);
• на оказание коммунальных услуг, если в договоре аренды не указано, что этим занимается владелец помещения.

Перед открытием кальянной не забудьте оформить уголок потребителя. Его наличие проверяет СЭС (Роспотребнадзор).

В уголке потребителя размещают:

• Книгу отзывов и предложений;
• Уставные документы предприятия (копии) или сведения о предпринимателе;
• Закон о защите прав потребителя (копия);
• Сведения о контролирующих структурах и информация для связи с ними.
• Сведения о руководстве кальянной и их контакты.
• Описание услуг предприятия и цена на них.

Если вы планируете содержать штат сотрудников, понадобятся кадровые документы (штатное расписание, графики выходов и отпусков, журнал регистрации трудовых книжек и другие документы).

Для поддержания санитарной и противопожарной безопасности контролирующие органы обязывают вести набор журналов, издавать ряд инструкций и приказов.

Журналы для СЭС:

• проверок СЭС;
• генеральной уборки;
• дезинфекции;
• расхода дезинфектантов;
• учета санитарных книжек;
• санитарные книжки сотрудников;
• ППК (план производственного контроля).

Документы для Госпожнадзора

Журналы	Приказы, планы и инструкции
Проверок пожарной инспекцией	Приказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность в кальянной.
Инструктажей (водного, первичного, текущего)	Инструкции поведения сотрудников при пожаре, в случае короткого замыкания и т.п.
Учета огнетушителей	План эвакуации людей из кальянной во время пожара (если в помещении одновременно будут находиться 50 человек и более)
Проверки огнетушителей	Указатели путей эвакуации
По обслуживанию системы сигнализации о пожаре	Экстренный номер пожарной службы

Что такое франшиза и какие преимущества она дает

Давайте обсудим идею открытия кальянной по франшизе. Что это такое?

Франчайзинг (или коммерческая рецессия) – вид сотрудничества, при котором владелец бренда за определенную денежную выгоду предоставляет партнеру право использовать свою торговую марку, технологию и секреты производства.

Под «денежной выгодой» подразумевается единовременная плата (паушальный взнос), а также регулярные отчисления в виде процента от прибыли (роялти). Некоторые франчайзи этого не требуют, а берут только вступительный взнос.

Как работает сотрудничество по франшизе? Допустим, в Москве есть известная сеть кальянных и они хотят расшириться во всех регионах. Эта сеть заключает договор с партнером, предоставляет помощь от маркетологов, помогает ему открыть заведение. Оно будет работать под таким же названием, как и московская сеть.

Финансовый план: начальные и регулярные вложения

Финансовый план включает в себя планирование расходов. Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуются начальные и ежемесячные инвестиции. Ниже приведен образец, в котором показано, сколько нужно будет вложить в открытие и развитие бизнеса.

Первоначальные затраты:

• оформление документации – 10 тыс. руб.;
• ремонт и дизайн помещения – 555 тыс. руб.;
• рекламная кампания – 70 тыс. руб.;
• оборудование и инвентарь – 262 тыс. руб.

В результате на открытие кальянной уйдет 897 тыс. рублей.

Ежемесячные постоянные расходы:

• оплата помещения (90 м2/мес.) – 54 тыс. руб.;
• износ оборудования – 5 тыс. руб.;
• оплата налога УСН (6% от доходов) – 20 тыс. руб;
• зарплата сотрудникам – 85 тыс. руб;

Переходные вложения:

• организация событий – 15 тыс. руб.;
• сбор оборотной выручки – 50 тыс. руб.;
• отчисления в ПФР и ФСС – 7 440 руб.;
• ФОТ (оклад + % от доходов) – 120 тыс. руб.;
• оплата коммунальных услуг – 7 тыс. руб.;
• оплата счета за интернет – 3 тыс. руб.;
• охранная система – 5 тыс. руб.;
• экстренные траты – 20 тыс. руб.

Итого сумма ежемесячных вложений – 458 400 рублей.

Похожие записи:

• Вмененный налог в 2024 году будет для ИП
• На какой счет отнести госпошлину в бюджетном учреждении
• Можно ли строить дом на 4 сотках СНТ